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„Die Wirkungsweisen, die von den Brotsäurebakterien, Enzymen, Proteinen und Mineralstoffen ausgehen, sind in über 20 Jahren erforscht worden.. im humanmedizinischen, tiermedizinischen Bereich.. Boden- und Wasserstudien“ Kanne „Salz für die Absorption von Nahrungsbestandteilen durch den Darm notwendig“ Batmanghelidj S.145